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西洋菜
发布时间:2018-05-12 丨 阅读次数:145

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西洋菜

西洋菜是十字花科的植物,分水、旱两种。水种的西洋菜长在五六寸深的池沼中,蔓延极广。农人摘了它的嫩叶出售后,它仍然继续生长,可供不断摘取。初冬到春末这一段时间的西洋菜最为肥嫩,也最为可口。有一种“白骨西洋菜”,是西洋菜中的上品。旱种的西洋菜生长在田中,茎骨作深青色,味略苦,没有水种的受欢迎。西方人将它作为可以生啖的菜蔬拌和在沙拉中,吃的人都觉得十分鲜嫩可口。港、粤各地人士认为西洋菜味鲜性寒,街市中常年都有供应,它对清肺滋养有少许功效。

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