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螺旋藻叶
发布时间:2018-05-11 丨 阅读次数:203

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螺旋藻叶

  螺旋藻富含多种营养素,已成为人们日常生活中最时尚的高级营养补品之一,螺旋藻的营养价值首先在于其蛋白质含量惊人地高。到目前为止,世界上还没有一种可食生物能像螺旋藻这样蛋白质含量高达68%~72%。螺旋藻的蛋白质是水溶性的,极易被人体消化吸收和利用。而大多数植物性蛋白质却是醇溶性的,人体对其难以吸收与利用。螺旋藻与其它微藻生物不同,其细胞壁由多糖组成,几乎不含有纤维素。因此,螺旋藻被食用后,它包含的营养物绝大部分可以被人体迅速消化和吸收。据消化试验测定,在18个小时内,85%的藻体蛋白质、氨基酸和维生素在人体内可被吸收并得到转化。螺旋藻的可消化系数(DC)达83%~95%,净蛋白质利用率(NPU)53%~61%,相当于乳酪的85%~92%。螺旋藻是天然色素藻蓝蛋白的宝库,每1克螺旋藻中就含藻蓝素170毫克。藻蓝素以及其他色素有助于合成和调节人体代谢的多种重要的酶。藻蓝蛋白对抑制癌细胞生长和促进人体细胞的新生具有重要的作用。对于老年人,贫血症者及胃肠道功能衰退变弱的人来说,具有很重要的营养学意义。

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