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云南野生菌资源
野生菌与健康
野生菌食用方法
 

野生菌烹制-扣蒸法

    扣蒸法就是将原料整齐码放在碗中,上蒸笼蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹一些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清等含胶元蛋白质之类的物质。以期荤素搭配合理,营养均衡,味道也更加醇厚。适宜扣蒸的有青头菌。猴头菌等。
发布时间:2007-5-30 17:36:04 点击数:1531 返回》

 

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