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云南野生菌资源
野生菌与健康
野生菌食用方法
 

野生菌烹制-生炸法

    生炸法其特点是油多火旺,用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用调味品浸渍(码味),晾干水气,然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。生炸菌的特点是香、酥、醇厚。适宜生炸的有鸡(土从)、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。
发布时间:2007-5-30 17:36:36 点击数:1586 返回》

 

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