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野生菌火锅

      云南是"植物王国"，其特产的山珍之一，就是各种可供食用的野生菌。食用野生菌含有多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，经常食用能调节人体的新陈代谢，清肺益气，降低胆固醇，预防肝硬化，有的还有抗癌作用。因此，在昆明吃野生菌，可说是当地的特色大餐之一。
      野生菌通常的吃法有清炒和火锅烫食两种；清炒常配些青椒，这种做法主要是能保持野生菌特有的清香及营养。另一种更大众的吃法是火锅烫食，野生菌火锅的特点是可将不同的野生菌分批烫入火锅食用，火锅通常用清汤，这样能保持野生菌的清香鲜甜，最有特点的是烫后的火锅汤，这种汤的鲜美，不是味精或鸡精调得出来的。
     野生菌火锅餐厅最多的在关上（距昆明国际会展中心不远）的关兴路上，这里的野生菌餐馆林立，又称为野生菌一条街。

发布时间：2007-5-30 17:41:22

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